تجهیزات آماده سازی غذا

تجهیزات آماده سازی غذا | خرید و فروش تجهیزات آماده سازی غذا با بهترین قیمت (لیست قیمت 1 آذر 1403)

برش دادن، قطعه قطعه کردن، نرم کردن، مخلوط کردن و سایر کارهای آماده سازی مواد اولیه غذایی به منظور پخت غذاهای مختلف، می توانند از وقت گیرترین وظایف در آشپزخانه های صنعتی باشند. به همین دلیل مهم است که تجهیزات آماده سازی مواد غذایی مناسب در اختیار آشپزها و کارکنان قرار بگیرد تا غذاها، پیش غذاها، دسرها و انواع نوشیدنی ها در سریع ترین زمان ممکن و با کیفیت بالا به مشتریان تحویل داده شوند. تجهیزات آماده سازی شامل طیف وسیعی از دستگاه ها می گردد که برای مقاصد مختلف و خاص طراحی شده و مورد استفاده قرار می گیرند. تنوع بالای مواد غذایی و انواع غذاها سبب متنوع شدن تجهیزات آماده سازی گردیده است. برای مثال جهت برش گوشت به صورت تکه ای نمی توان از اسلایسر سیب زمینی استفاده کرد. بنابراین پیش از خرید باید در مورد این ابزار پرکاربرد تحقیق کرده و شناخت کافی را داشته باشید تا بتوانید سرمایه گذاری مطمئن و بلند مدت انجام دهید.

اهمیت شناخت ابزار و تجهیزات آماده سازی آشپزخانه های صنعتی

آشپزخانه مهمترین بخش هر محیطی است که انواع نوشیدنی و غذا را در اختیار مشتریان قرار می دهد، به همین جهت، تجهیز آن با ابزار و تجهیزات مناسب اهمیت بالایی دارد. در ضمن آشپزخانه صنعتی یک محیط کاری پرسرعت و مخاطره آمیز هم از لحاظ ایمنی و هم بهداشتی محسوب می گردد. به همین دلیل با استفاده از ابزار و تجهیزات کاربردی، نه تنها کار برای آشپزها ایمن می شود، بلکه آنها را قادر می سازد تا با بهترین کیفیت غذاها را آماده کنند.

علاوه بر اینها، مسئله زمان در آشپزخانه های تجاری و صنعتی از اهمیت خاصی برخوردار است که با استفاده از تجهیزات آماده سازی مناسب می توان وعده های غذایی را به موقع آماده کرده و در اختیار مشتریان قرار داد تا منتظر ماندن سبب نارضایتی آنها نگردد. همچنین مهم است که استفاده از زمان به حداکثر برسد تا اطمینان حاصل گردد که غذا و مواد اولیه تازه می مانند.

انواع تجهیزات آماده سازی

تجهیزات آماده سازی به تمامی ابزار ریز و درشتی اطلاق می گردد که پیش از پخت و سرو غذا برای کارهای مختلف از برش گرفته تا بسته بندی مورد استفاده قرار می گیرند. این ابزار می تواند یک چاقوی دستی ساده باشد یا دستگاه کاملا مکانیزه مانند کالباس‌بر اتوماتیک. نام بردن از یکایک دستگاه‌ها کاری بسیار زمانبر است، اما در ادامه به برخی از پرکاربردی ترین آنها اشاره می کنیم:

تجهیزات آماده سازی انواع گوشت: این دسته از دستگاه‌ها برای چرخ کردن، برش دادن، مخلوط کردن، قالب زدن و هر گونه عملی که بر روی محصولات پروتئینی صورت بگیرد، مورد استفاده قرار می گیرند: مانند کالباس بر، اره استخوان بر، میکسر گوشت، سوسیس پر کن، چرخ گوشت، همبرگر زن، مرغ بر، بیفتک زن، کاتر میکسر و غیره

اسلایسرها و خلال کن ها: دستگاه هایی که قادر هستند حجم بالایی ار انواع میوه، سبزی و صیفی جات را به شکلهای مختلف حبه ای، رشته ای، خلالی، رنده ای و غیره برش بزنند و آنها را به شکل قطعات ریز و یکدست آماده خوردن و یا پخت کنند.

انواع میکسرهای صنعتی: میکسرهای اسپیرال، همزن های دستی، میکسر سیاره ای و خمیرگیرها مهمترین تجهیزات آماده سازی برای مخلوط کردن و تهیه انواع خمیر جهت پخت انواع نان و کیک و شیرنی محسوب می گردند.

انواع دستگاه های آسیاب: این وسایل که استفاده از آنها قدمتی چند هزار ساله دارد برای خرد کردن و پودر کردن مواد مختلفی نظیر ادویه، دانه های قهوه، گندم و برنج و طیف گسترده ای از مواد غذایی کاربرد دارند.

انواع مخلوط کن ها و بلندرها: تجهیزات آماده سازی بسیار پرکاربرد که مصرفی چند منظوره دارند و می توانند انواع میوه و سبزی و سایر مواد غذایی نرم و سخت را خرد و مخلوط کرده و به صورت بافتی یکدست درآورند.

مزایای استفاده از تجهیزات آماده سازی

صرفه جویی در زمان و انرژی: این دستگاه ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که مواد اولیه خام یا پخته را سریع‌تر از زمانی که آشپزها این کارها را با دست انجام می‌دهند، آماده سرو کنند. تهیه غذا در حجم بالا با انتخاب تجهیزات آماده سازی صنعتی آسان تر صورت می گیرد، بدون اینکه کیفیت مواد غذایی به خطر بیفتد. همچنین، با استفاده از ابزارهای آماده سازی مناسب، کارکنان آشپزخانه می توانند وظایف خود را با خیال راحت انجام دهند و در نهایت باعث کاهش صدمات در محل کار می شوند.

بهبود کیفیت پخت و پز : استفاده از ابزار و تجهیزات آماده سازی مناسب می تواند بر کیفیت و طعم غذاها تأثیر بگذارد. برای مثال با استفاده از ترازو و اندازه گیری دقیق مواد، غذاها مزه بهتری خواهند داشت و همچنین کیفیت و طعم آنها در هر بار پخت تغییر نخواهد کرد. و یا اینکه با برش یک اندازه انواع سبزیجات، گوشت و مرغ، هم غذاها ظاهر خوشایندی دارند و هم به دلیل یکدست و یک اندازه بودن قطعات برش خورده، پخت به صورت یکسان انجام می گیرد. چه صاحب یک قصابی کوچک محلی باشید، چه مالک یک هتل پنج ستاره، تجهیزات آماده سازی به شما کمک می کنند حجم زیادی از سفارشات را آماده کرده و محصولات با کیفیتی را در اختیار مشتریان خود قرار دهید.

آسان و کارآمد : آشپزی خواه در خانه باشد خواه در آشپزخانه تجاری، با بکارگیری ابزار و تجهیزات مناسب به کاری آسان، سرگرم کننده و لذت بخش تبدیل می گردد و مسلما زمانیکه از کاری لذت می برید، نتایج بهتری حاصل می شود.

ایمنی : با تمام اینها، مهم ترین دلیل سرمایه گذاری بر روی ابزار و تجهیزات آماده سازی مناسب، هم ایمنی کارکنان آشپزخانه یا آشپز و هم ایمنی کسانی است که غذا را مصرف می کنند. استفاده از ابزار مناسب در حصول اطمینان از پخت صحیح غذاها بسیار مهم است تا مصرف آنها را بی خطر سازد. به عنوان مثال، مسلما شما نمی خواهید از مشتریان خود با بیفتک نیم پز یا خام و یا بسیار سفت پذیرایی کنید، از اینرو با خرید یک بیفتک زن برقی حرفه ای خیال خود را آسوده می سازید.

انتخاب تجهیزات آماده سازی مناسب

برای خرید دستگاه های کاربردی در ابتدا باید بسته به نوع آشپزخانه صنعتی، تصمیم گیری نمایید. برای مثال اگر یک رستوران یا تالار پذیرایی دارید که از محصولات تازه برای غذاها و سالاد استفاده می کنید، باید اسلایسر میوه و سبزیجات  را در ارجحیت قرار دهید. یا اگر صاحب یک کافه هستید مسلما ترجیح تان باید انتخاب آسیاب قهوه و یا اسپروساز حرفه ای باشد تا نوشیدنی تازه و خوش عطر و بو سرو نمایید.

بنابراین بسته به اینکه چه موادی برای چه نوع غذایی مورد نیاز هستند باید خرید تجهیزات آماده سازی انجام گیرد. البته امروزه دستگاه هایی طراحی می گردند که ممکن است چندین کار را به طور همزمان بتوانند انجام دهند تا نیازی به خرید چندین دستگاه نباشد.  

جدا از استفاده از ابزار و تجهیزات آماده سازی مناسب در آشپزخانه، باید کیفیت آنها را نیز در نظر داشته باشید. مطمئن شوید که بر روی بهترین ابزاری که می توانید برای رفع نیازهای آشپزخانه خود پیدا کنید، سرمایه گذاری انجام دهید. مقاوم بودن در برابر رطوبت، دما، پوسیدگی، زنگ زدگی، ضربه و خط و خش از پارامترهایی هستند که باید در ساخت تجهیزات آماده سازی لحاظ گردند. در ضمن مواد استفاده شده نباید در طعم، بو و خواص ارگانیک مواد غذایی تاثیر بگذارند و به منظور مطابقت با اصول بهداشتی قطعاتی که با خوراکی ها در تماس مستقیم هستند، باید به آسانی قابل شستشو باشند.

اندازه و ابعاد را نیز باید هنگام خرید تجهیزات آماده سازی مد نظر قرار دهید. چنانچه فضای محدودی در آشپزخانه خود دارید، خرید دستگاه های بزرگ دامنه کار تیم آشپزی را محدود می کند. بنابراین با توجه به فضایی که در اختیار دارید، دستگاه های مناسب را خریداری نمایید.

خرید و فروش تجهیزات آماده سازی در کابان تجهیز

مهم نیست که حیطه فعالیت آشپزخانه شما چیست و چه میزان غذا سرو می کنید، شرکت کابان تجهیز انواع تجهیزات آماده سازی دستی، اتوماتیک، نیمه صنعتی و صنعتی را گردهم آورده تا با خرید آنها کارهای روزمره تان بسیار ساده تر گردد. چه به دنبال دستگاهی برای ایجاد برش‌های منظم گوشت برای استفاده در یک سوپرپروتئینی باشید، چه در جستجوی یک مخلوط کن برای آماده کردن میلک شیک تازه در کافه، می توانید با خیالی آسوده به سایت کابان تجهیز مراجعه کرده و دستگاه موردنیازتان را پس از بررسی مدلهای مختلف انتخاب نموده و ثبت سفارش نمایید. تجهیزات موجود در فروشگاه کابان تجهیز تمامی مشاغل مرتبط با صنعت غذا و نوشیدنی را پوشش می دهند و به جهت متنوع بودن در قیمت، همه افراد با هر مقدار بودجه ای می توانند اقدام به خرید حضوری یا اینترنتی نمایند.