دستگاه میوه خشک کن

میوه خشک کن‌ها چگونه کار می‌کنند؟

مسلم این است که این دستگاه‌ها به هر طریقی که کار کنند، در نهایت میوه‌ها را خشک می‌کنند. فرایند کلی خشک کردن میوه در این دستگاه‌ها تا حدود بسیار زیادی نیز به همین توضیح خلاصه می‌شود. با‌این‌حال، در بیشتر دستگاه‌هایی که امروزه در داخل کشور تولید می‌شوند، و در مرسوم‌ترین روش، فرایند خشک کردن میوه‌ها با المنت‌های حرارتی صورت می‌گیرد. منبع تغذیۀ این المنت‌ها می‌تواند برق، گاز یا هردو (دوگانه) باشد. حرارت به کمک فن به‌طور یکنواخت درون دستگاه پخش می‌شود و موجب خشک شدن رطوبت میوه‌ها می‌شود. سپس، این رطوبت از طریق فن‌ها به بیرون از دستگاه هدایت می‌شود. پس‌از این، فرایند حرارت‌دهی تا چند ساعت به‌صورت یکنواخت ادامه پیدا می‌کند تا میوه‌ها کاملاً خشک شوند. حال‌که میوه‌ها خشک شده‌اند، توصیه می‌کنیم به‌مدت چند ساعت در هوای آزاد قرار بگیرند تا کاملاً مهیای خوردن شوند. همچنان که می‌بینید در نهایت هم اثرات روش‌های سنتی را نمی‌توان به‌کلی از فرایند خشک کردن میوه، دست کم در داخل کشور، پاک کرد.

روش‌های دیگر و مدرن‌تر کدام‌اند؟

گذشته از روش حرارتی که مرسوم‌ترین روش در تولید میوه خشک کن‌های داخلی است، و از قضا یکی از قدیمی‌ترین روش‌ها نیز هست، متدهای نوین‌تری هم برای خشک کردن میوه وجود دارد و امروزه برای ساخت دستگاه‌های میوه‌ خشک کن از آن روش‌ها نیز به وفور بهره گرفته می‌شود.

ازجملۀ این روش‌ها باید به میوه خشک کن انجمادی (منجمد کردن)، میوه خشک کن تابشی (تابش مادون قرمز یا امواج مایکروویو) و میوه خشک کن ترکیبی یا هایبرید اشاره کرد. این گروه آخر، شامل دستگاه‌های مجهز به رطوبت‌گیر، خشک‌کن خلأ، خشک‌کن سانتریفیوژ اولیه (برای کاهش رطوبت سطحی)، کابین‌های کنترل هوشمند و سیستم‌های مخصوص خشک‌سازی مواد حساس‌اند. از این نوع دستگاه‌ها برای مواد خوراکی با حساسیت‌های زیاد در بافت و رنگ استفاده می‌شود و عموماً در کلاس صنعتی قرار می‌گیرند.

بدیهی است که به‌دلیل سهل‌الوصول بودن نیروی حرارتی و ارزان‌تر تمام شدن قیمت دستگاه در قیاس با روش‌های دیگر، دستگاه‌های ساخت داخل کشور بیشتر از انواع میوه خشک کن حرارتی هستند و خرید میوه خشک کن در ایران عمدتاً مساوی است با خرید میوه خشک کن حرارتی. حال چه خانگی باشد چه صنعتی.

انواع دستگاه میوه خشک کن

از روش‌های خشک کردن که بگذریم، به‌طور عمده میوه خشک کن‌ها را به سه دسته تقسیم می‌کنند: میوه خشک کن خانگی، میوه خشک کن نیمه‌صنعتی و میوه خشک کن صنعتی. تفاوت این انواع را از تعداد سینی و حجم بازدهی تمیز می‌دهند. بااین‌حال، طبیعتاً انواع خانگی از دیگر انواع کوچک‌ترند و به‌منظور خشک کردن مقادیر اندکی از میوه طراحی شده‌اند. البته میوه خشک کن‌های خانگی‌ای که در سایت عرضه می‌شوند، انواعی هستند که برای کسب‌وکارهای خانگی طراحی شده‌اند، نه استفادۀ خانگیِ صرف.

میوه خشک کن‌های خانگی بیشتر در قوارۀ بسیار کوچک و برای مصرف چند وعده میوه طراحی می‌شوند. درحالی که میوه خشک کن‌های خانگیِ عرضه‌شده در سایت معمولاً چند سینی دارند و حجم نسبتاً زیادی از میوه را خشک می‌کنند. نکته‌ای هم دربارۀ نام این دستگاه بیفزاییم که خشک کن میوه و دستگاه چیپس میوه از دیگر اسم‌هایی است که در بازار از این دستگاه یاد می‌شود.

بد نیست یادآوردی کنیم که ساختار داخلی این دستگاه‌ها عموماً مشابه است. یعنی چه یک دستگاه میوه خشک کن خانگی بخرید چه مدلی از انواع صنعتی، فضای داخلی آن‌ها شبیه به هم است: تشکیل شده از طبقاتی همراه با سینی‌. میوه‌ها را برش می‌دهید یا حلقه می‌کنید و داخل سینی‌ها قرار می‌دهید و با دمای دلخواه فرایند خشک کردن را در اندازه و تعدادی که بستگی به مدل دستگاه دارد، آغاز می‌کنید.

مقایسۀ انواع میوه خشک کن

برای انتخاب و خرید آگاهانه‌تر دستگاه چیپس میوه یا خشک کن میوه، ابتدا بهتر است تفاوت انواع میوه خشک کن‌ها را بدانید و سپس متناسب با نیاز خود دست به انتخاب بزنید. این جدول به شمار کمک خواهد کرد. در این جدول چند ویژگی کلیدی انواع دستگاه میوه خشک کن را مقایسه کرده‌ایم:

متقاضیان دستگاه میوه خشک کن چه کسانی‌اند؟

شاید هم سوال کنید که دستگاه‌های خشک کن میوه به درد چه کسانی می‌خورد، هم اینکه خود شما بر اساس نیازتان در کدام حوزه قرار می‌گیرید. همۀ این‌ها می‌تواند در تسهیل فرایند خرید به شما یاری برساند. به هم سبب جدولی مهیا کرده‌ایم تا پاسخ را در آن به‌سرعت بیابید. در کنار آن، توضیحاتی (ملاحضات) را مختصراً بیان کرده‌ایم تا بلکه بیشتر راهگشا باشد. در این جدول به تفکیک نوع مصرف‌کننده، کاربرد و ظرفیت پیشنهادی دستگاه را ارائه کرده‌ایم.