دستگاه یخ ساز پولکی

این یخ ساز برای تولید یخ هایی به شکل پولک یا سکه استفاده می شود و در محیط های نیمه صنعتی و صنعتی غالبا جهت خنک نگه داشتن مواد غذایی فاسد شدنی کاربرد دارد. با توجه به اینکه یخ های تولید شده توسط دستگاه یخ ساز پولکی از تراکم بالایی برخوردار هستند قدرت خنک کنندگی بالایی نیز دارند. این یخهای کوچک و خشک در اندازه ها و شکلهای مختلف در دمای 15- تا 18- درجه سانتیگراد تولید می شوند و گرما را نیز سریعتر جذب می کنند. البته جهت جلوگیری از چسبیدن یخ های پولکی به یکدیگر باید آنها را در دمای صفر درجه نگهدای کرد که در این صورت دوام بیشتری نیز دارند. 

انواع دستگاه یخ ساز پولکی 

دستگاه یخ ساز پولکی در ابعاد و مدل های گوناگون طراحی و تولید می شود و بسته به ظرفیتی که دارد از کارکرد متفاوتی نیز بهره می برد. این دستگاه از یک درام و یا استوانه تشکیل شده که گاز فریون در آن جریان دارد و با پاشیدن یکنواخت آب توسط پمپ بر روی درام ورقه های یخ شکل می گیرند و سپس با برخورد درام به یک تیغه، یخ های پولکی تولید شده و درون مخزن نگهداری می شوند. به طور کلی دستگاه یخ ساز پولکی را بر اساس نوع عملکرد درام و تیغه به دو دسته می توان دسته بندی نمود: یخ ساز پولکی با درام ثابت و تیغه متحرک و یخ ساز پولکی با تیغه ثابت و درام متحرک. در دسته اول با ورود آب به درون درام یا سیلندر ثابت که با کویل حاوی گاز مبرد احاطه شده، یخ تولید گردیده و تیغه دوار درون سیلندر یخ را تراش داده و به شکل پولکی برش می دهد و قطعه قطعه می کند. اما در دسته دوم با اسپری شدن آب بر روی سیلندر دوار، یخ تشکیل شده و با چرخش درام تیغه استیل موجود با یخ برخورد کرده و آنرا با ضخامت های 2 و 3 میلیمتری از روی سیلندر می تراشد. 

جنس تیغه ی مورد استفاده در دستگاه یخ ساز پولکی از استیل نگیر غیرمغناطیسی است تا بتواند یخ ها را از درام برش داده و جدا کند. از طرف دیگر درام نیز از معمولا از حنس استنلس استیل ساخته می شود تا به دلیل تماس مداوم با آب و یخ دچار زنگ زدگی نشود.